仔姜鲜锅兔

作者： 麻麻呢呢

第一次做仔姜鲜锅兔！！！没想到挺成功的，自己做的就是感觉比外面干净，兔肉也很多哦，日后一定二刷哈哈。

用料

• 兔肉 650克
• 仔姜 7块
• 小米椒 3个
• 尖椒 6个
• 蒜 8瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 青花椒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 3勺
• 蛋清 3个

仔姜鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

将兔肉切丁，用淀粉、蛋清、料酒、生抽提前腌制半小时备用；将尖椒、小米辣、仔姜、蒜切成图中大小即可；青花椒洗净沥干备用。

步骤 2

锅中倒入适量油（油可以多点），烧至八成热。

步骤 3

将腌制好的兔丁倒入热油中，大火翻炒几分钟。

步骤 4

待兔肉变色后捞出。（tip：用过的油也一定要盛出来！！！下一步炒配料的油一定要重新倒新油，不然会糊！）

步骤 5

锅内重新倒入油大火烧至八成热后，转小火，将尖椒、小米辣、花椒、蒜粒依次倒入锅中，再加入豆瓣酱，一定转小火加热出香！！！（用大火的话也会糊的）。

步骤 6

加入青花椒，转大火翻炒几下。

步骤 7

加入仔姜丝、兔丁，用大火翻炒至均匀。

步骤 8

加入适量清水至淹没兔肉即可。

步骤 9

加入老抽、生抽、料酒、盐，大火烧五分钟就可以将美味盛出锅了！

步骤 10

美味不等人！！！超爱下饭神器仔姜丝！

步骤 11

没吃完的兔肉第二顿也可以下碗面，超级香！

菜谱创建时间：2019-08-25 11:05:27