抹茶双色奶香雪糕

作者： 蓝胖子不素胖纸

夏天到了，最喜欢的时候就是开着空调，吃着雪糕，煲着连续剧。自己做的雪糕，料足，味道特别赞。做起来也是特别简单，好吃又好做。原方来自@八卦兔，我做了口味调整。

用料

• #牛奶底
• 牛奶 200g
• 淡奶油 150g
• 奶粉 35g
• 糖 25g
• 玉米淀粉 8g
• #抹茶味
• 抹茶粉 4g
• 牛奶 20g

抹茶双色奶香雪糕的做法步骤

步骤 1

我们先来做百搭的牛奶底。将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中，用手动打蛋器先大致混匀。

步骤 2

小火加热牛奶液，边加热边用手动打蛋器搅拌，一直熬煮到牛奶液变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。

步骤 3

将它过筛一遍，得到更加细腻的牛奶液。

步骤 4

隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌，表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。

步骤 5

接着我们来做抹茶双色雪糕。牛奶加热到微微冒泡之后加入抹茶粉，充分搅拌均匀。

步骤 6

做好的抹茶液加入100g牛奶底，搅拌均匀，这就是抹茶口味的雪糕。

步骤 7

同时准备好120g的牛奶底，作为原味的雪糕。将它们分别装进裱花袋。

步骤 8

学厨雪糕模清洗干净，将冰棒插入模具中，注意插入的方向。

步骤 9

同时将两者口味的雪糕挤入模具中，就可以得到双色雪糕。

步骤 10

盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。

步骤 11

冷冻好的雪糕脱模即可食用。

抹茶双色奶香雪糕的小贴士

1.雪糕一定要冷冻24小时以上，才不会特别容易化。 2.熬煮牛奶底我用的是电磁炉。配方的量我开电磁炉300w的火力，大约熬煮10分钟。 3.挤双色雪糕是，两种口味分别在模具的头尾两端同时挤入，在中间汇合即可。

菜谱创建时间：2019-08-25 10:25:30