高筋粉，有嚼劲，超弹的白馒头

作者： 有趣的小敏

平时外面吃的馒头都是普通面粉的，特地尝试了这款高筋面粉做的馒头，Q弹，有嚼劲。 内部组织有点像面包， 消耗高筋粉良方哦。

用料

• 高筋面粉 1600克
• 酵母 5克
• 水 900ml

高筋粉，有嚼劲，超弹的白馒头的做法步骤

步骤 1

打开和面机，放入面粉，酵母，水，开启和面机，揉面20分钟。

步骤 2

醒面30分钟后，再用和面机和5分钟，拿出来整形，上蒸锅。

步骤 3

蒸锅加热三分钟后关火，让馒头在里面发酵25分钟，现在夏天温度30+，三十分钟足够了（发酵至两倍大），然后大火蒸20分钟

步骤 4

里面组织有点像面包，有点拉丝的感觉，图片拍不出效果，吃起来特别有嚼劲哦，馒头特别松软Q弹

高筋粉，有嚼劲，超弹的白馒头的小贴士

和面一定要和够时间，手揉的话也尽量揉久一点。 现在夏天，发酵挺快的，不要发过头了。 图片上我发的有点过了，所以不够光滑，不过更松软。

菜谱创建时间：2019-08-25 08:17:11