菜脯蛋

作者： 爱永恒_e068

菜脯，其实就是萝卜干。潮汕人就叫菜脯，是杂咸之一。潮汕人喜欢吃白粥，切几块菜脯洗一下就能送白粥了。菜脯也可以当调料入菜，因为它是咸的，入菜可以省了放盐。今天要发的是菜脯煎蛋。口感咸香酥脆，送粥最好不过了。

用料

• 菜脯（萝卜干） 一个
• 鸡蛋 5个
• 油 适量

菜脯蛋的做法步骤

步骤 1

萝卜干先泡水，至少40分钟。

步骤 2

泡过水后切小丁，然后坐锅加入菜脯粒煸炒出多余水份。

步骤 3

碗放入鸡蛋打散。

步骤 4

将煸干的菜脯粒加入鸡蛋液中搅均匀。

步骤 5

坐锅起油，倒入菜脯鸡蛋液。煎至底面金黄翻面再煎。

步骤 6

煎至两面金黄就可出锅了。

步骤 7

菜脯的咸香爽口加鸡蛋的酥脆，送白粥最好不过了。

菜脯蛋的小贴士

菜脯是咸的，泡水后也不用加调料，喜欢咸点的泡水就不要那么长时间。不喜欢太咸的就要长点时间，自己调整。就是不用再加盐了，不要太咸了。

菜谱创建时间：2019-08-24 20:40:22