油炸蘑菇

作者： 我岁月忽已暮

菌类孩子们平时炒着吃不爱吃，姥姥这样做了后很快光盘。

用料

• 平菇（其他蘑菇也可以如白玉菇）
• 鸡蛋 1个
• 盐 克
• 面粉 克
• 玉米淀粉
• 椒盐或孜然

油炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

平菇洗净，撕成小条，焯水，凉凉后用手挤出部分水分（不要挤干）

步骤 2

把淀粉面粉2：1混合加入盐，鸡蛋，水调成糊状

步骤 3

蘑菇放入面糊里挂糊，锅里下油五六成热，分批蘑菇下锅，炸至金黄色捞出控油，一遍炸完，再重新下锅二次复炸。这样更酥脆，而且不会油腻。

步骤 4

出锅装盘撒上椒盐或孜然，也可以蘸酱，开吃。

菜谱创建时间：2019-08-24 19:19:41