芒果慕斯蛋糕

作者： _咖啡猫咪

原方子出自韩国视频 此用量为十寸

用料

• 八寸蛋糕片 2片
• 芒果酱
• 芒果肉 350-400克
• 细砂糖 120克
• 柠檬汁 10克
• 芒果慕斯
• 芒果酱 280克
• 淡奶油 400克
• 奶油奶酪 250克
• 浓稠酸奶 80克
• 柠檬汁 10克
• 吉利丁片 4片（20克）

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果肉用搅拌机打碎成泥。芒果泥➕细砂糖➕柠檬汁小火煮至浓稠，放至温热待用

步骤 2

吉利丁片剪成小片用凉白开泡五分钟，加入温热的芒果酱中融化

步骤 3

奶油奶酪切小块后用打蛋器搅打顺滑无颗粒，加入柠檬汁➕芒果酱➕酸奶搅打均匀成为芒果奶酪酱

步骤 4

淡奶油隔冰水打发至五成，即出现明显纹路但仍可流动

步骤 5

芒果奶酪酱➕淡奶油用刮刀翻拌均匀后，使用十寸慕斯圈，一层蛋糕片➕一层慕斯液制作蛋糕，慕斯层可以加切成块状的芒果肉增加口感。

步骤 6

冷藏4小时以上，脱模，最后用适量芒果酱或水果装饰

菜谱创建时间：2019-08-24 15:52:46