啤酒烧鲤鱼

作者： steven-58

3人份

用料

• 新鲜鲤鱼 1条约2800克
• 葱 1根直径约1.5厘米
• 姜 约2*3厘米一块
• 蒜 1头
• 干红辣椒 3个
• 花椒 20多粒
• 冰糖 3小块
• 生抽 约2汤勺
• 老抽 约1汤勺
• 番茄酱 约1.5汤勺
• 植物油 约4汤勺
• 鸡精 1茶匙
• 盐 适量
• 料酒 约1汤勺
• 啤酒 1000克

啤酒烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾好后，横着切几刀，便于烹饪入味。撒一点盐和料酒腌制10分钟，沥水待用。

步骤 2

不粘锅中小火热锅，加1汤勺左右植物油，稍热后，放入鱼，煎至两面呈浅棕色。

步骤 3

葱切段，姜切丝，蒜切末，🌶️洗好待用

步骤 4

铁锅中火热锅，加入约3汤勺植物油，稍热后，加入葱姜蒜和花椒，爆香。

步骤 5

加入生抽、老抽和番茄酱。

步骤 6

倒入啤酒，放辣椒、冰糖，大火烧开后，加鸡精和盐调味。转中小火炖炖30分钟左右。

步骤 7

出锅。

啤酒烧鲤鱼的小贴士

用啤酒炖。用2汤勺豆瓣酱代替生抽也可。

菜谱创建时间：2019-08-24 08:37:37