马蹄糕

作者： 知yu妈妈

记录。

用料

• 马蹄粉 250克
• 黄片糖 290克
• 马蹄 300克
• 水（1） 750克
• 水（2） 850克

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

把250g马蹄粉溶于水【水（1）—750g】中。

步骤 2

过筛两三遍。

步骤 3

把马蹄切碎备用

步骤 4

把水【水（2）—850g】放入锅中，再放入290g黄片糖，开火加热

步骤 5

待片糖差不多融化于水，加入马蹄碎，继续加热，直到糖完全溶化。（我是大火加热的）

步骤 6

把火调小

步骤 7

把事前准备好的粉浆【再搅拌均匀】！慢慢倒入加热中的糖水中，然后不停地进行搅拌

步骤 8

搅拌到粉浆如图中状态，就可以关火了

步骤 9

把生熟浆装入模具中（不需要涂油），整理平整，大火烧开后蒸制15-20分钟即可出锅放凉了（冷水放入就可以了，但蒸的时间是从水烧滚开始计算）

步骤 10

待马蹄糕完全放凉后就可以出模，进行切件了，切前刀可以沾点凉开水，就会相对好切了。

步骤 11

即食或煎过再吃，随君喜好！

步骤 12

要想做红豆糕，就把煮红豆的水滤出来，把水（2）的850g水换成煮红豆的水，不够就用普通水搭够。再放糖煮溶，再放红豆，多少随自己，其余步骤不变。

步骤 13

煎了比较好吃哦。

马蹄糕的小贴士

不喜欢马蹄，可以换成红豆，前提是红豆事前要煮熟再放，步骤不变。为了颜色好看，可用黄片糖30克换成红糖或者黑糖一起溶于水。

菜谱创建时间：2019-08-24 00:10:05