葱姜清炒梭子蟹

作者： 红烧肉圆

今天处暑了，听说最近梭子蟹肥美，下班了去菜场买了梭子蟹😄之前看了抖音里如何挑选梭子蟹的视频，说要挑选腹部三角是黑色的，上海这边菜场28元一斤🥤🍷🍻🥣🥢买了三只，一共33块钱💰

用料

• 梭子蟹 3只
• 葱 6根
• 盐 一点点
• 姜 10片
• 白酒 1小勺
• 生抽 2勺（吃西瓜的勺）
• 淀粉 适量

葱姜清炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

切好葱、姜

步骤 2

把蟹被切开的一面粘上淀粉

步骤 3

油温五成，下锅，中火🔥煎炸

步骤 4

煎炸至双面变色，再稍微煎一会儿

步骤 5

乘出备用

步骤 6

大火，下葱、姜，爆香

步骤 7

蟹入锅，翻炒，沿锅边喷入一点白酒，翻炒，加入生抽，加入一点点盐，翻炒

步骤 8

装盘，上桌，很肥美，香。

葱姜清炒梭子蟹的小贴士

1⃣️挑肚子三角区黑的梭子蟹，肥美。 2⃣️最好让菜场卖蟹的老板把蟹处理成一块一块的，蟹黄会保留得很好。 3⃣️无需其他配料，无需其他食材，尽可能保留原汁原味。

菜谱创建时间：2019-08-23 20:28:00