新青岛排骨米饭

作者： 峻啊峻

用料

• 排骨 1000克
• 料酒 40克
• 姜 5片
• 老抽 30——40克
• 生抽 40克
• 盐 适量
• 26香 适量
• 葱白 适量
• 味精 适量
• 花椒 20粒
• 干辣椒（可以不放，根据口味儿） 5个
• 豆腐乳两块和豆腐乳汁10克

新青岛排骨米饭的做法步骤

步骤 1

辣椒花椒可不放，根据个人口味。

步骤 2

排骨放冷水锅，开大火烧开五分钟撇去浮沫。加上葱姜，盐，26香料，料酒，煮20分钟。（喜欢吃点儿辣味儿，可以加点儿辣椒花椒。）

步骤 3

20分钟以后捞出大葱，放入老抽、生抽、南乳腐乳汁儿，大火烧开转小火闷30分钟。

步骤 4

起锅放入鸡精，大功告成！记得提前焖好米饭哦！

新青岛排骨米饭的小贴士

弄好了以后，把一块儿一块儿的排骨放到另外一个容器里，汤阵一阵把底下的香料尘在底下，倒出上面的汤到容器里底下的香料渣子不要了。汤可以煮蔬菜在里面的，还可以打个荷包蛋在里面。

菜谱创建时间：2019-08-23 18:53:37