温岭猪肉饭

作者： 娃小嘎

猪肉饭是我老家温岭的特色了，在温岭会有专门的猪肉饭餐馆，在外很难看到。 小时候读初中的学校是全寄宿的，每个大放假前，食堂的中饭都是做猪肉饭或者大排面，都超好吃😋。下次做一下大排面。 家母做猪肉饭的方法是，猪油姜蒜炒猪肉片调好味，再加生米一起炒，炒到生米粒有点浸润了再放高压锅里煮熟，非常香。有的时候还会放点芋头。 长大后长居外地，想吃只能自己做了。根据老公的口味稍加改良，不放姜，加了胡萝卜丝，做一个电饭锅版的，成品蒜香中带有胡萝卜的微甜，有手抓饭的风味哦。

用料

• 猪肉 200克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 适量
• 植物油或猪油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

温岭猪肉饭的做法步骤

步骤 1

猪腿肉切片，土豆切块，胡萝卜刨丝或切丝切粒都行，胡萝卜丝后面会融进饭里。

步骤 2

炒猪肉片，用猪油最好，没有就用植物油。

步骤 3

加料酒炒到猪肉有点微焦后放蒜片炒香。

步骤 4

放生抽和盐调味调色，再加土豆炒一分钟，起锅前加胡萝卜丝炒点红油出来就可关火了。

步骤 5

准备煮米饭。煮饭的水比平时稍微少一点点，这饭要干点才香。

步骤 6

把炒好的料放入电饭锅，按下煮饭键，等待美味的到来！

温岭猪肉饭的小贴士

饭做好后配一碗紫菜汤或雪菜汤，人间美味！ 喜甜的同学可以在炒肉过程中再放点糖，肉的颜色也会更诱人。 除了土豆，芋头或蕃薯等根茎类都可代替。

菜谱创建时间：2019-02-21 17:31:03