鲜笋炒牛肉

作者： Sophia_小厨

没有故事，只是很爱吃笋

用料

• 牛肉 300克
• 淀粉 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 朝天椒 3只
• 鲜笋 500克
• 蠔油 50克
• 姜蒜 适量

鲜笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

把笋切开洗干净，切片，用冷水泡12小时

步骤 2

然后水开下笋下盐，煮15分钟

步骤 3

捞起用冻水冲洗，然后泡着，每3-4小时换一次水，共换3-4次即可

步骤 4

然后牛肉用生粉、油、糖、蒜头、姜丝、蠔油抓匀，腌15分钟即可，然后先下油锅炒牛肉，炒至7成熟装起（此处忘拍照了）

步骤 5

然后下油放蒜片放蠔油再放笋放糖放料酒放生抽老抽爆炒，然后下半碗水，焖至水干把牛肉放入锅里一起炒熟即可，美味！

步骤 6

一点苦涩味都没有，敲好吃

鲜笋炒牛肉的小贴士

鲜笋要提前一天准备，牛肉要腌15分钟以上，

菜谱创建时间：2019-08-23 18:15:00