初秋日子的炖牛肉

作者： 啊阿May

天气转凉了就要吃点热乎乎的带汤的食物 因为是吃完才来写菜谱 忘了拍照 后期再补

用料

• 牛肉 300克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 粘玉米 1根
• 清油 适量
• 洋葱 半个
• 蒜 三瓣
• 姜 2片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 热开水 适量
• 番茄酱 一勺（喝汤的勺）
• 黄豆酱 一勺
• 彩色甜椒 半个
• 盐 适量
• 红糖 适量

初秋日子的炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成适口小块，烧半锅清水用来焯牛肉。 撇去浮沫，捞出牛肉，留半碗清澈的汤。

步骤 2

玉米切小节，胡萝卜切块，土豆切块，姜切片，洋葱切块，蒜切两半，香料备好。

步骤 3

锅烧热倒入清油适量，放入洋葱蒜瓣姜片香料煸炒，再倒入胡萝卜煸炒，再倒入牛肉煸炒，这时候还没有放玉米和土豆啊！

步骤 4

倒入生抽、老抽翻炒后，加入玉米块，加入热开水，然后加入番茄酱和黄豆酱烧开。

步骤 5

将煮开的食物倒入高压锅，加入刚留的半碗清汤，不加清汤也可以，所有水量能盖住食物就好，压三十分钟。

步骤 6

压好的食物再倒回之前的锅里，加入土豆（这时候才炖土豆，所以之前需要很多水但是不建议二次添水），盐，红糖（白糖也行）炖到土豆软烂，出锅前再加彩椒块炖两分钟就大功告成啦！是不是觉得有点复杂，但是偷懒直接把土豆放进高压锅，煮出来土豆就会烂到无法翻动的。

初秋日子的炖牛肉的小贴士

我的成品味道是咸鲜口微酸微甜。做过各种方子的番茄炖牛腩，匈牙利炖牛肉什么的，要么太酸，要么汤头清淡，加了番茄酱和黄豆酱就能改善许多。油煸过的根茎食物香气更足，胡萝卜和洋葱的甜味也是这道菜的关键哦。

菜谱创建时间：2019-08-23 16:34:43