酱汁炒鸡腿肉【附简单一分钟鸡腿拆骨】【再附鸡腿骨熬汤煮面】

作者： 奥特曼吃小怪兽

今儿早饭炒了鸡腿肉做面浇头。简单方便。

用料

• 鸡腿 4只
• 花雕酒 2勺
• 姜片 5片
• 青椒 2个
• 胡萝卜 半根

酱汁炒鸡腿肉【附简单一分钟鸡腿拆骨】【再附鸡腿骨熬汤煮面】的做法步骤

步骤 1

鸡腿拆骨。真的很方便。4个鸡腿。1把剪刀。

步骤 2

在鸡腿骨这边剪一圈。

步骤 3

剪断。这样子一圈剪断。

步骤 4

鸡腿的顶部这边。

步骤 5

按照这条直线的方向剪一刀。

步骤 6

这样子一刀剪下去正好。

步骤 7

就是这样子顶部这个方向一剪刀哈。这个步骤啰嗦了一下。可以清楚的看清楚怎么剪。

步骤 8

剪开来的样子。我们来继续哈。

步骤 9

顺着骨头。贴着骨头一点点全部剪下来。

步骤 10

继续一点点贴着骨头一圈肉都剪下来。其实后面手扯都能扯下来。剩下来的一个头上的肉也沿着全部剪下来就好。很好拆的。

步骤 11

搞定。全部拆下来了。我讲得比较啰嗦。好像很多步骤一样。其实操作起来。就是1剪刀剪一圈。2垂直剪一剪刀。3头不一圈剪下来。1分钟一个鸡腿拆骨。

步骤 12

4个鸡腿全部拆骨拆好。把血丝血管剪掉。

步骤 13

按着鸡腿纹理。剪成一条条的条状。

步骤 14

加几片姜片。

步骤 15

加2勺黄酒。抓捏一下。我冰箱冷藏了一夜。第二天做早餐用的。直接做就是放个20分钟左右去腥就好。

步骤 16

今天一早鸡腿拿掉姜片倒掉黄酒。切点青椒丝和胡萝卜丝。准备炒鸡腿肉了哈。

步骤 17

热锅热油。把鸡腿肉先倒下去翻炒。

步骤 18

看看鸡腿肉断生之后就可以倒青椒丝和胡萝卜丝了。

步骤 19

一起翻炒翻炒翻炒。

步骤 20

加一勺生抽。不用多哈。

步骤 21

一点点老抽。上色用。一点点就够够了。这个铲子可有年份了。我妈的老家当了。比我年纪都大。😄

步骤 22

我加的这个复合的酱炒鸡腿肉。好吃啊。

步骤 23

加入估计有2勺刚刚烟熏蜂蜜的这个烤肉酱。不会太咸。空口吃都是正好的咸度。这个酱不太咸。

步骤 24

翻炒一下。搞定了就可以装盘了。

步骤 25

拍照的时候小朋友就把嘴巴凑过来吃了一大块鸡腿肉。直喊好好吃噢。☺

步骤 26

酱汁包裹着鸡腿肉。好合拍的感觉。好吃。好吃。真好吃。

步骤 27

我也来尝一口。😋

步骤 28

拆下来的鸡腿骨昨儿晚上清洗干净就直接熬高汤用了。加几片姜片加2勺黄酒。

步骤 29

鸡汤熬好。这个鸡腿骨醺着椒盐咖嚓咖嚓的脆骨好好吃。我直接啃掉了。

步骤 30

熬好的鸡腿骨的高汤。今天早晨起来煮面条很方便的。高汤加点儿盐巴煮开就好。旁边同时煮面条。

步骤 31

面条煮好捞到鸡腿骨的高汤里面。加点儿葱花。这个小葱真香。阳台我妈咪自己种的。比买的那种很大个很粗的葱香多了。做面条香头最合适啦啦啦。

步骤 32

切个🍊搭配面条和酱鸡腿肉吃啊。

酱汁炒鸡腿肉【附简单一分钟鸡腿拆骨】【再附鸡腿骨熬汤煮面】的小贴士

把鸡腿从肉到骨头全部给用上了。美食不就是物尽其用嘛。🤔

菜谱创建时间：2019-08-23 14:48:41