椒盐虾（大头虾、沼虾）

作者： 杨杨杨杨心

夏天和海鲜很搭，特别是新鲜的海鲜～🦐 上周去盒马吃沼虾，感觉很棒，很鲜。立马回家尝试做了下。 简单的油煎一下，虾变红，沥油，加入椒盐翻炒一下～完美

用料

• 虾 350克
• 料酒 1勺
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 椒盐 3克
• 葱 适量

椒盐虾（大头虾、沼虾）的做法步骤

步骤 1

去虾线，把虾背剪开（用剪刀比较好操作，不易伤手）

步骤 2

切姜丝（切两份），剪虾脚和虾刺，加入料酒，搅拌均匀，腌制10分钟（生姜料酒去腥）

步骤 3

热锅加油，放入大蒜，生姜，辣椒（怕辣可不加），虾，煎至两面变红（红了捞起）。

步骤 4

待全红后，热锅，不用加油，全部倒入锅中翻炒1分钟，加入椒盐（没有椒盐用鸡精+盐替代）

步骤 5

撒葱花，出锅装盘成功。

椒盐虾（大头虾、沼虾）的小贴士

1.虾刚放进去接触油记得盖上盖子，会溅油。 2.虾变红后捞出沥油，二次热锅不用放油。 3.这个没有加淀粉的版本做出来比加了淀粉的酥脆。 4.可用明虾代替沼虾，但是沼虾肉质更加结实。

菜谱创建时间：2019-08-23 11:23:28