日式咖喱猪排饭

作者： 柒格格爱吃锅包肉

昨晚，少爷临睡前说以后要吃主题餐，要尝试不同风格的美食，第一餐点名猪排饭。于是，今晚做了3人份的日式咖喱猪排饭。

用料

• 猪排（猪里脊厚片） 3片
• 土豆（中号或大号） 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 咖喱块 2-3块
• 面包糠 1袋
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量

日式咖喱猪排饭的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成1厘米厚的肉片，用松肉锤或刀背两面锤打至5-7毫米厚。

步骤 2

在松好的猪排两面涂抹料酒、黑胡椒、五香粉、盐，腌制30分钟以上。

步骤 3

腌制猪排的同时开始准备咖喱汤汁。洋葱切丁（忘买了，用葱白切末代替）、姜切末，土豆、胡萝卜切丁备用。

步骤 4

炒锅预热，放入黄油或玉米油，烧至8分熟倒入洋葱、姜末爆香。加胡萝卜丁、土豆丁翻炒至变色。加沸水没过胡萝卜土豆，加咖喱块煮15分钟左右，至汤汁粘稠关火。

步骤 5

准备3个盘子，依次放入淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠。腌制好的猪排两面依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。

步骤 6

炸锅加油大伙烧至七八分熟，调至中火，放入猪排，炸至双面金黄，捞出，吸油纸吸油，切小块。

步骤 7

米饭一小碗，淋咖喱汁，加炸猪排摆盘，给猪排淋上任何你喜欢的调味汁（番茄酱/芥末沙拉酱/泰式甜辣酱/辣酱油/甜酱油/自制调味汁）。

日式咖喱猪排饭的小贴士

1.如果想让炸猪排口感更松软，可将鸡蛋液换成蛋奶液。方法是:鸡蛋只留蛋黄，然后加入不少于蛋白分量的牛奶，与蛋黄一起打散。 2.如果没有咖喱块，可以自己熬煮咖喱汁。方法是:用热锅将黄油烧至冒泡，加入咖喱粉，翻炒至油膏状，加少量水，煮沸，加少许蜂蜜、苹果、盐熬煮。

菜谱创建时间：2019-08-22 21:15:31