好吃的广式月饼

作者： 口十木木520

中秋将至，开始做好吃的广式月饼了！

用料

• 低筋粉 25g
• 高筋粉 20g
• 转化糖浆 35g
• 色拉油 12g
• 枧水 2g

好吃的广式月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮 ： 1、将上面5种材料混合拌匀，拌匀后可分成15g每个（新手也可以分成20g每个），15g皮搭配35g馅料，20g皮搭配30g馅料，只要皮馅加起来50g即可。

步骤 2

豆沙蛋黄馅： 1、上面的皮料可以出6个月饼，根据自己需要准备新鲜的咸鸭蛋黄，烤箱预热180度，把咸鸭蛋白酒浸泡，入烤箱烤5-10分钟，蛋黄稍微烤熟出油，晾凉备用。 2、分割红豆沙，红豆沙是我在网上买的低糖红豆沙，红豆沙+咸蛋黄=35g, 红豆沙搓圆后，压扁，包入烤熟的蛋黄，冷冻备用。（冻的越硬越好）

步骤 3

咸蛋黄豆沙月饼： 1、将15g皮包入馅料，用月饼模刻好后摆入烤盘，可以用熟糯米粉当做手粉放沾，然后入预热好的烤箱烘烤，加油烤箱温度150度，中层。 2、烘烤10分钟后取出，在表面刷蛋黄液（蛋黄液里加入少许清水拌匀，蛋液只需刷表面突出纹路），再入烤箱烘烤10分钟左右，直至表面呈金黄色。

步骤 4

噔噔噔，皮薄馅厚的蛋黄红豆沙月饼就做好了

步骤 5

还有萌萌哒🦀月饼

菜谱创建时间：2019-08-22 18:37:51