梭子蟹筒骨汤

作者： 木亭子96

温州人称梭子蟹为“螃蟹”，禁渔期过后，梭子蟹大量上市，又到了吃蟹的季节了，现在的梭子蟹肉质越来越肥美，与筒骨烧汤不需要加过多的调料，非常鲜明。

用料

• 筒骨 1-2根
• 梭子蟹 2只
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量

梭子蟹筒骨汤的做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，冷水下锅焯水，放几片生姜和少许料酒，水开后煮几分钟捞起，用流水冲洗干净。

步骤 2

把筒骨放入砂锅中，加足量的水和几片生姜，大火烧开后，用小火大约煲40分钟左右，炖制筒骨软烂。（这一步也可以用高压锅里，省时省事）

步骤 3

梭子蟹洗净，扒开盖子去掉腮，切小块备用。

步骤 4

筒骨炖好后，放入处理干净的梭子蟹，加入适量盐和料酒，大火烧开后改小火煲七、八分钟，撒少许白胡椒即可起锅。

菜谱创建时间：2019-08-22 16:51:56