上海橙汁红烧肉

作者： 癌症熊

用料

• 五花肉1000克
• 老抽 勺
• 八角 个
• 姜 片
• 酱油 勺
• 冰糖 克

上海橙汁红烧肉的做法步骤

步骤 1

肥肉扎孔，尽量多扎目的出油

步骤 2

热水下锅焯出血水

步骤 3

冰糖色

步骤 4

低油温炒制花椒，八角，桂皮，香叶，茴香，白芷，草果……（没有的直接放十三香）

步骤 5

葱姜垫底

步骤 6

糖色和料全部放在砂锅里＋冰糖（蜂蜜）、味极鲜、鸡精、红烧酱油、耗油、盐

步骤 7

关键一步加入浓缩橙汁，没有可用橙子代替（4个）

步骤 8

大火烧开转小火炖软烂

步骤 9

汤汁收浓厚作品完成！口味咸、甜、微酸味道浓郁，浓油赤酱

上海橙汁红烧肉的小贴士

特点相对较甜，略带酸味属于上海菜

菜谱创建时间：2019-08-22 07:03:32