超下饭超easy的香辣牛肉酱

作者： 燕子不黑

每日吃单位食堂，味道寡淡，于是乎常备豆腐乳、饭扫光、女神老干妈等下饭酱。吃久了，总觉着不健康。不知道大家有没有这种感觉 吃外卖时间长了身体会不舒服，而简简单单的家常菜却下饭又身心舒坦。

用料

• 牛肉 100克
• 姜 一块
• 蒜 100克
• 红辣椒(小米辣) 150克
• 酱油 1勺
• 豆豉 1大勺
• 盐 一小勺
• 料酒 一勺
• 油 3两

超下饭超easy的香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

备齐原料，洗净控干，有水容易坏，切记。

步骤 2

姜、蒜、辣酱、牛肉切小加勺盐一并扔进料理机，加浸过材料的油，开动机器，打成粗颗粒，嘻嘻，拌饭吃嘛，喜欢有些颗粒，会香些哟。

步骤 3

打碎的食材连同其余配料倒入锅中，大火炒香，小火慢熬，时不时搅一搅，翻翻锅底。我用的是麦饭石锅，所以不用担心焦糊与粘锅，一边做家务，一边留意锅里情况，熬到油脂清亮红润，水分大大减少，停火。我大概熬了20多分钟，熬的干利于保存，可是太干会影响口感，自己拿捏哈。

步骤 4

充分晾晾之后装罐，上层会有析出的油形成的液封，利于保存，尽快吃完吧，拌饭，烧菜一级棒。麻婆豆腐or烤茄子＆烤鱼整起来＾０＾~

步骤 5

这是我用自制辣酱做的烤鱼，超级香

步骤 6

烤鱼，嘻嘻

超下饭超easy的香辣牛肉酱的小贴士

1.以上比例可以根据自己的喜好调整。 2.如果加葱会很香呢，为什么我没加呢?那是因为我忘记买了，呜呜呜X﹏X。对啦，加葱的话建议加葱白，葱绿熬出来颜色不好看呢。 3.关于油，建议用菜籽油，芥花油，山茶油之类的，不建议用香油，贵还盖味道，喜欢的话加几滴就行。同理花生油也容易喧宾夺主。我用的是橄榄油，为什么呢?因为快过期了呀😂，结果做出来居然有丝丝橄榄油的清甜气气，妖艳中带着清纯，哈哈。 4.一次别搞太多，不加防腐剂放不了太久，我一般就做一两周吃的，熬干些再多点盐冰箱里放一个月没问题。。。每次取用要用干净无水的勺子。

菜谱创建时间：2019-08-22 03:00:44