焦香南瓜面饽饽

作者： 云姐的幸福日子

爱吃南瓜，不仅是因为味道，还因为那金黄的色彩，当然啦吃它也健康。 用南瓜泥和面，一次发酵，烤箱烤制，口感松软但又不失焦香，来尝尝烤熟的南瓜面饽饽吧😍 没有烤箱的亲们，直接用电饼铛或者不粘锅烙制（不刷油哟），味道也是一样香软。

用料

• 南瓜泥 160克
• 低筋面粉 280克（略增减）
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 玉米油 20克
• 盐 1克

焦香南瓜面饽饽的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切片，蒸熟，捣成泥。凉凉哈。

步骤 2

依次加入油，糖，盐，酵母，最后倒入低粉，也可用中筋面粉，然后用筷子搅拌成絮状，无干粉即可。

步骤 3

然后下手揉成光滑的软硬适中的面团，如图。揉面团的技巧是：1.用手掌根部在压扁的同时往外扯拉面团。2.适当密封醒面10分钟后再揉。3.太软粘手，要多次少量加干粉。

步骤 4

均匀分成12份，每份约55～60克吧，再揉成光滑的小面团，撒干粉防粘。

步骤 5

用手掌按压成扁饼即可。干粉不要撒多了，抹均匀最好。

步骤 6

来个视频，直接压扁，无须擀制。

步骤 7

放在烤盘里，预留适当空间以发酵膨胀。室温发酵注意加盖半湿的布或者保鲜膜，防止风干。

步骤 8

放置烤箱里发酵至蓬松轻盈，如图。发酵时间，四季不同，根据室温和状态决定。

步骤 9

烤箱预热180度左右，烤制15～20分钟即可。各家烤箱脾气自己掌握，酌情调整，随时观察，表面焦黄，防止烤过度发硬哈😂

步骤 10

成品表面，有轻微的焦黄色，底部有焦壳。

步骤 11

如果家里没有烤箱，发酵蓬松后，就用不粘锅烙熟。注意烙是不加油的。要热锅底，开最小火来烙。家有电饼铛的更方便。注意翻面哦。

步骤 12

烙制两面金黄即可。烙制加热时，饼胚同样会膨胀，如图已经熟了。

步骤 13

如果担心边上不熟，可以立起在热锅底滚一圈哈。

步骤 14

烙熟的成品，在阳光下美美哒！香香哒！

步骤 15

烤熟的南瓜面饽饽，来一筐，诱人😍一次吃不完，最好冰箱冷冻保存，想吃的时候可以取出微波炉回热（口感会软些），也可以放不粘锅里再烙一下加热，（口感会更香）

步骤 16

掰开看看组织吧😍

焦香南瓜面饽饽的小贴士

面食制作要揉光滑，醒面10分钟很重要，制作过程一定防风干哟。

菜谱创建时间：2019-08-21 15:24:24