Insalata Caprese意式卡布里沙拉🥗

作者： 5月过期罐头

正值夏天，家附近的farmer’s market都在卖heirloom番茄🍅，这种番茄的果肉特别甜美多汁，非常适合做沙拉，正好家里有多余的新鲜马苏里拉奶酪和自己种的新鲜罗勒叶，那就做卡布里沙拉吧，经典。🤗 先说说废话： Insalata Caprese, 意思是Salad of Capri，即意大利卡布里岛的沙拉，它到底是不是真的来源于卡布里岛我就不知道了，好吃就行了！ 建议用自己可负担范围内的最好食材，因为这沙拉真的就是吃食材本身自然的味道。

用料

• 西红柿 （最好用heirloom tomato） 1个
• 罗勒叶 12片左右
• 特级初榨橄榄油 适量
• 意大利香醋 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜马苏里拉奶酪 1球
• 海盐 适量
• 青酱 不一定需要，看自己口味

Insalata Caprese意式卡布里沙拉🥗的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。注意：图片上的新鲜马苏里拉奶酪是错误示范！最好用一整个球泡在盐水里的那种！ 关于番茄，如果能买到heirloom番茄最好，比较甜美多汁，没有的话就用自己爱吃的种类吧。

步骤 2

把番茄切成片，最好切厚一些。 Tips：网上都说用贝齿切片刀切最好，我没试过，要是家里有这种刀的话可以用。

步骤 3

把马苏里拉奶酪也切成片，和番茄一片搭一片地摆盘（即一片奶酪一片番茄）多余的番茄切成丁摆在中间，其实这个没什么讲究，具体怎么摆盘自己发挥创意吧，你爱搭成一个塔也行🙃

步骤 4

把大部分新鲜罗勒切成丝，洒在番茄和奶酪上，意大利国旗色就有了，记得留下几片做最后装饰用！

步骤 5

把盐和黑胡椒均匀地洒在番茄和奶酪上。

步骤 6

在番茄和奶酪上淋上橄榄油，我还淋了黑醋，但是正宗的卡布里沙拉是不淋黑醋的，这个看个人口味，自己爱怎么样就怎么来。

步骤 7

把剩的罗勒叶正片铺在番茄和奶酪上，稍微摆一下盘，让它好看一些，沙拉就完成啦。我还狠贪心地加了一些自制青酱到中间，这个没有可以不加，毕竟沙拉本身的味道就很丰富了。吃的时候和面包搭配一起吃，完美。😌

菜谱创建时间：2019-08-20 19:28:13