家庭版自制红薯凉粉

作者： 海贼王路飞教你做菜

凉粉在四川那可是大人小孩都热爱的食物，更是夏季炎热佐餐的良好伴侣

用料

• 红薯粉（在四川称淀粉） 6勺（家庭单人汤勺）
• 水 240ml
• 盐 适量克
• 蒜 1瓣
• 生抽 0.5勺
• 味精 适量
• 辣椒油 适量
• 醋 0.5勺
• 糖 10克

家庭版自制红薯凉粉的做法步骤

步骤 1

6勺红薯粉，240ml水一起搅拌均匀 锅烧热，倒入拌匀的红薯粉水，开始转小火，锅铲全程不停的打圈

步骤 2

红薯粉水慢慢边变熟

步骤 3

已经变成一大坨了，这时候搅拌起来很吃力，不过坚持住

步骤 4

差不多成透明的时候，看不到白色粉的时候加入少许食用油，翻炒，同时也不再粘锅铲了，炒的同时再看看是否有不熟的地方，有的话就再煎一下

步骤 5

完全熟了以后放入碗中放凉

步骤 6

凉透后切条，为了防止粘连，每一条凉粉可以先沾点油再放一起

步骤 7

加入蒜末，辣椒油，生抽，糖，醋，味精拌匀，可以加入自己喜欢的其他调料

步骤 8

装盘

家庭版自制红薯凉粉的小贴士

制作凉粉期间要不停翻动红薯粉水，不能歇气

菜谱创建时间：2019-08-20 18:20:15