马头鱼洗干净,用盐全身抹一边,腌制一个钟头就可以了,然后锅热油,下鱼,不要一次性全下,也不要让他们彼此压着, 油温保持好,不可突降哦。 煎到一边熟了才可以翻面。 出锅时候所有的鱼是外焦里嫩,鱼皮超级酥脆很好吃,吃的时候也可以沾点酱油,会刺激鱼肉的咸香,夹杂着酱油的甜,极品!