万能小菜——油渍烤彩椒

作者： 窗边的小小豆

万能小菜系列 拌沙拉，拌意面，夹三明治/汉堡，当小菜都dei 香草可以按照自己喜好选择，我用过罗勒，迷迭香，你可以按照自己口味或者方便程度选迷迭香，百里香，罗勒，欧芹都可，也可以尝试混合搭配，做出自己专属口味的小菜✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料

• 彩椒 三个
• 橄榄油 适量
• 大蒜 4/5瓣
• 新鲜香草 适量

万能小菜——油渍烤彩椒的做法步骤

步骤 1

彩椒洗净切大概1cm左右宽度的条，在一个大碗或者盆子里撒一点橄榄油拌匀，和香草一起铺在烤盘里200度上下火20-30分烘烤，烤至彩椒变软，边缘有焦黑即可（参见后面出烤箱步骤图状态）

步骤 2

烤彩椒的时间，大蒜去皮洗净（我还放了一个小红葱头，这个按照自己口味决定放或者不放），香草洗净。这里我用根茎比较多，因为要经得起预炒和浸泡，且根茎更容易出味儿。

步骤 3

冷锅放入橄榄油，和所有香料，开小火煮至香料出香味，关火。 这里切忌大火，不是煸炒，容易糊，且会破坏橄榄油的营养。 橄榄油量不要太多，够烹煮香料，且不超过你要储存彩椒容器的三分之一就可以了。

步骤 4

按照自己烤箱的脾气，烤到彩椒变软，边边发焦，就可以出炉了。

步骤 5

洗净消毒的玻璃容器里倒入锅里的橄榄油和香料，然后码入烤好的彩椒，烤盘里的香料此时应该已经完全焦糊了就不要放进去了。

步骤 6

加橄榄油至没过瓶内食材，密封晾凉之后冰箱冷藏保存。 吃的时候用无油无水干净的餐具夹取，可以保存一个月以上（最久是多久我就不清楚了，我一般最久一个月就吃完了）。

万能小菜——油渍烤彩椒的小贴士

简单到没有任何小贴士。。。

菜谱创建时间：2019-08-20 13:10:33