芝麻酥皮炸鸡腿

作者： 懒饭App

时间：约20-30分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：5人份

用料

• #腌肉料
• 蒜末 10g
• 姜片 2g
• 孜然粉 2g
• 生抽 10g
• 料酒 10g
• 盐 1g
• 白糖 2g
• #炸料
• 淀粉 50g
• 普通面粉（中筋） 50g
• 鸡蛋 3个
• #主料
• 鸡腿（大） 3个
• 熟黑芝麻 5g
• 熟白芝麻 5g
• #酱料
• 蚝油 20g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 白糖 5g
• 孜然粉 1g
• 淀粉 5g
• 水 100g

芝麻酥皮炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

用小刀在鸡腿上戳几下。

步骤 2

然后用蒜末、姜、孜然、生抽、料酒、盐、白糖，腌制20分钟。

步骤 3

将淀粉与面粉按1：1的比例混合均匀。

步骤 4

在碗中打3个鸡蛋，搅打成蛋液。

步骤 5

将腌好的鸡腿，裹一层调制好的面粉、裹一层蛋液、再裹一层薄薄地调制好的面粉。

步骤 6

油锅烧制六成热，下入鸡腿，炸至表面金黄捞出，然后升高油温，再次下油锅，快速高温复炸一次。

步骤 7

酱汁调制：碗中加入蚝油、生抽、老抽、白糖、孜然粉、淀粉、清水，搅拌均匀。

步骤 8

将调制好的酱料倒入锅中，小火炒至酱汁浓稠，倒入炸好的鸡腿，将酱汁均匀地翻拌到鸡腿上，撒下黑芝麻和白芝麻，就完成啦。

芝麻酥皮炸鸡腿的小贴士

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菜谱创建时间：2019-08-20 12:58:30