饺子皮版葱包烩

作者： 齐乐嵘荣

“葱包桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小吃。望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。 他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。其中“儿”为儿化音

用料

• 排骨酱 20 克
• 甜面酱 20 克
• 油 5 克

饺子皮版葱包烩的做法步骤

步骤 1

家里在包饺子时难免会遇到肉少皮子多， 所以饺子皮版本葱包烩刚好解决这个问题。 1、用擀面杖把饺子皮擀成半透明的薄片 2、油条取1/4的粗细，调稀甜面酱和排骨酱 3、在皮子上放上葱 油条，点酱 4、卷葱包烩，封口处少做点酱粘合 5、热平底锅、刷薄油即可（油条含油） 6、用锅铲压平，适时反面。 7、沾酱看个人口味 ps：你知道葱包烩的烩的故事么？

菜谱创建时间：2019-08-20 10:02:46