鲜奶麻薯

作者： Helen699

网红打卡，今天做两种鲜奶麻薯，进行一个韧劲的对比，一目了然，强烈推荐木薯粉做的鲜奶麻薯

用料

• #糯米粉版#
• 糯米粉 25克
• 木薯粉 5克
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 15克
• 熟黄豆粉 50克
• 纯牛奶 200克
• #木薯粉版#
• 纯牛奶 150克
• 木薯粉 15克
• 细砂糖 15克
• 熟黄豆粉 40克

鲜奶麻薯的做法步骤

步骤 1

一个盘子准备好熟黄豆粉（需要自制熟黄豆粉可以去看我出的配方）

步骤 2

另一个盘子准备好30克奶粉和5克抹茶粉混合均匀

步骤 3

先做糯米粉版的麻薯:牛奶200克

步骤 4

糯米粉，木薯粉，玉米淀粉，细砂糖混合均匀，加入牛奶，边加边搅拌均匀

步骤 5

一定要彻底搅拌均匀，不要结块不要沉淀

步骤 6

倒入不粘锅，开小火开始煮

步骤 7

开始很稀

步骤 8

结块了需要不停搅拌

步骤 9

越来越粘，结块慢慢变透明

步骤 10

继续煮，不停搅拌

步骤 11

搅拌到彻底透明

步骤 12

分别放入两种粉里面

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

糯米粉版的无需怎么搅拌就变成一块一块的了

步骤 15

搅拌的过程就能发现没有什么弹性

步骤 16

糯米粉版的鲜奶麻薯就做好了

步骤 17

现在做木薯粉版的鲜奶麻薯：木薯粉，细砂糖和纯牛奶搅拌均匀

步骤 18

上锅小火开始煮

步骤 19

记得搅拌，开始粘稠

步骤 20

觉得用手动打蛋器非常好使

步骤 21

继续搅拌至彻底变透明就可以了

步骤 22

倒入黄豆粉里面

步骤 23

非常粘又拉丝，比糯米版的好太多了

步骤 24

给大家看看拉丝效果

步骤 25

一坨连在一起的，不像糯米粉版的变成小块的

步骤 26

鲜奶麻薯就做好了

鲜奶麻薯的小贴士

黄豆粉依个人口味添加，可多可少

菜谱创建时间：2019-08-20 08:23:50