汆猪肉丸子

作者： 木木的作坊

用料

• 猪肉馅 500g
• 葱姜水 100g
• 白胡椒粉 2g
• 鸡蛋 1个
• 盐 6g
• 红薯淀粉 20g

汆猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

1、将所有材料混合，按顺时针方向搅拌上劲，放冰箱冷藏半小时。

步骤 2

2、将滗过水的葱姜装入茶包，放入水中大火烧开，即刻关火。

步骤 3

3、将丸子放入水中（此时是关火状态）。

步骤 4

4、待丸子全部汆入水后，开大火煮沸后，转成中小火，撇去浮沫。

步骤 5

5、中小火煮5分钟即可。

步骤 6

6、加粉丝和白菜煮熟，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入少许香油、撒香菜末即可。（这些都是菜谱之外的量）

汆猪肉丸子的小贴士

葱姜水的制作： 将葱白30g（斜刀片）和姜20g（拍散）放入碗中，倒入120-150g清水，用手不断抓捏葱姜，直至清水变粘稠，用滤网滗出汁水，即为葱姜水。

菜谱创建时间：2019-08-20 06:33:05