糖蜜全麦餐包(冷藏波兰种)

作者： Malteser麦提莎

用了波兰种的全麦面包真的很软，把波兰种搞拌均匀然后放冰箱过夜，第二天用来做面包。 家里买的糖蜜一般都是用来做姜饼，然而我其实买回来都没做姜饼😂，然后就一直放着不知道要来干嘛。 突然就想做姜饼味的面包，淡淡的姜饼味，如果喜欢姜饼味的可以再多放点姜粉和肉桂味，味会更浓，如果不喜欢的话可以不放就是原味了。

用料

• #波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• #主面团
• 高筋面粉 90克
• 全麦面粉 120克
• 糖蜜/蜂蜜 30克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 水 100克
• 黄油 20克

糖蜜全麦餐包(冷藏波兰种)的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合均匀后盖好，放冰箱一晚发酵。

步骤 2

糖蜜加进主面团。 (姜粉和肉桂粉各加1小勺，可不加)。

步骤 3

第二就可以直接把主面团材料除黄油外，全加进波兰种揉面成光滑面团后再放黄油揉。

步骤 4

揉完面团后盖好一发至两倍。

步骤 5

然后分成9份或16份小面团，然后揉成圆面团。 模具是正方形8寸。

步骤 6

二发至两倍后，可在表面撒一点点全麦粉。 预热上下火175度，烤18-20分钟。

步骤 7

完成。 Enjoy!

步骤 8

可做成吐司的份量

步骤 9

做吐司的，上下火170度，烤35-40分钟。

糖蜜全麦餐包(冷藏波兰种)的小贴士

糖蜜比蜂蜜淡，所以面包比较淡。

菜谱创建时间：2019-08-18 19:09:18