糖醋排骨

作者： Ryan4U

用料

• 糖 克
• 盐 克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切成均匀大小的块，清洗干净

步骤 2

生粉面粉 一比一调匀，加一个蛋，加少许水，进行搅拌，搅拌一段时间后，水不够加水再搅拌均匀，水太多可以再加点生粉面粉。直至面粉成糊状，比较粘稠

步骤 3

将排骨倒入其中进行搅拌，搅拌均匀，裹上面粉糊

步骤 4

锅中加宽油，油熬烫，用筷子蘸着面粉糊下入油锅试一下油温，如果变成脆脆的壳那么油温差不多

步骤 5

把火关小，不然排骨会焦，将排骨一块块慢慢放入油锅，看到正面变成淡黄色了而且排骨表面的面粉糊也结住了，每块排骨翻一面再炸一段时间，看到正面金黄，捞出排骨

步骤 6

排骨放在盘子冷却一段时间，让油的余温加热，直至变凉

步骤 7

再把油锅烧烫，开小火，放入排骨进行复炸，如果排骨表面正反面脆了，那么马上捞出，余温可以继续加热，不要炸焦了

步骤 8

在锅中加一碗水，多加糖大概三分之一碗糖，一点生抽，一点老抽，等水沸腾加入少许香醋 。 其中糖五 醋三 生抽一 老抽0.5 。

步骤 9

一个小碗放少许生粉，用冷水搅匀勾芡。生粉一 水二。倒入锅中，搅拌均匀。尝下味道，可以调整。马上放入排骨翻炒收汁。

步骤 10

出锅，撒白芝麻，撒葱花

菜谱创建时间：2019-08-18 15:56:42