闽南糯米糍

作者： 吴巧君_WQJ

用料

• 糯米粉 克
• 色拉油 克
• 水

闽南糯米糍的做法步骤

步骤 1

提前将洗干净的糯米加水浸泡（方便后期打成粉）。6个小时左右，将浸泡的糯米捞出，沥干打成糯米粉。

步骤 2

取一个大盆，将糯米粉加“凉水”并进行简单搅拌。

步骤 3

取蒸笼，铺两层屉布。将初步搅拌好的糯米皮倒入屉布中，稍微平整表面并且抖动蒸笼、屉布，排出糯米团中的空气。

步骤 4

上锅蒸熟。

步骤 5

时刻注意蒸锅中的蒸水量，防止蒸锅无水。

步骤 6

将蒸熟的糯米皮倒入盆中，趁热进行搅拌，促使糯米皮抱团。

步骤 7

将抱团的糯米团置于桌面，双手沾油（防止粘手）进行揉面，揉至糯米团表面光滑无气泡。

步骤 8

对揉完成的糯米团，挤成成品小剂子。

步骤 9

放置一会儿定型～成功。

菜谱创建时间：2019-08-18 14:47:49