海岩奶盖蛋糕

作者： 祺美

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用料

• 6寸戚风蛋糕 1个
• 芝士酱部分
• 奶油奶酪 100克
• 海盐 1.5克
• 细砂糖 10克
• 淡奶油 50克
• 自制原味酸奶 50克
• 卡仕达酱部分
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 25克
• 纯牛奶 250克
• 另外部分
• 杏仁片 50克
• 糖粉 少许

海岩奶盖蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+细砂糖+海盐隔水加热搅匀。加入淡奶油，搅匀。离火。

步骤 2

加入酸奶，搅匀。放置一旁备用。

步骤 3

接下来做卡仕达酱部分，蛋黄加入细砂糖。搅匀。

步骤 4

加入玉米淀粉。

步骤 5

加入牛奶，全部倒入小奶锅，小火加热到可以流动，和芝士酱一样的流动程度。离火。卡仕达酱完成，备用。

步骤 6

卡仕达酱冷却后，和芝士酱混合搅匀。（这次做的卡仕达酱有点偏干了，需要减少加热时间，不然没法爆浆。）

步骤 7

杏仁片，铺在不粘烤盘，160℃17分钟，中途10分钟时炒几下给杏仁片翻身后再次铺平。

步骤 8

在戚风蛋糕上把海盐奶盖和杏仁片组装。请自行发挥。现吃现组。切记。

菜谱创建时间：2019-08-18 14:22:48