【红烧大虾】-让朋友直呼吃得不过瘾的大虾

作者： 小菜有情

做菜无需刻意去看菜谱，每道菜随心而做，在脑里演练反复，就像艺术创造一样，你不知道做得怎么样，而成果却让你不可思议。 红烧大虾之前也没有做过，这是第一次做，但不得不说，这个虾竟不敢相信是出自我之手，实在是色相味俱全。 让朋友直呼吃得不过瘾的大虾。 我是小菜，欢迎关注我的微信公众号：小菜饱了

用料

• 基围虾 500g
• 洋葱 10g
• 红椒 2个
• 生姜 几片
• 生抽 8g
• 盐 3g
• 老抽 2g
• 香葱 5g
• 耗油 3g
• 食用油 8g

【红烧大虾】-让朋友直呼吃得不过瘾的大虾的做法步骤

步骤 1

食材清洗准备，洋葱切成块状，生姜切成片，香葱分两种，葱段和葱花，红椒切成小段。

步骤 2

注意：虾要用剪刀剪掉虾须，从虾的背部剪开，取出虾线，清洗干净。

步骤 3

锅里烧水，加入葱段和生姜

步骤 4

加入虾焯水，一是为了去腥，二是对虾再做一次清洁。

步骤 5

虾颜色全变红之后，捞出来

步骤 6

这步很关键，成败在此一举。 调虾的整体味型，这里加 耗油，生抽，老抽，料酒，盐。混合好

步骤 7

另起锅，虾的香辣味就靠红椒和洋葱提取出来的。 洋葱在翻炒过程中，除了释放出香味外，也会带稍许甜味，使得口感更加丰富。

步骤 8

加入虾翻炒一下，加入调好的酱汁，翻炒均匀，略微收汁即可取出。 不需把汁收得太干，这样稍微带汁更好吃。

步骤 9

出锅，撒上葱花，美美哒的红烧大虾就好了。

步骤 10

再配上一碗饭，感觉自己好幸福。

【红烧大虾】-让朋友直呼吃得不过瘾的大虾的小贴士

1.要想虾炒得好看，要把虾须剪掉，不然显得很乱 2.红椒和洋葱提香和丰富香辣味。 3. 提前配好酱汁，避免出错，也是为了方便快速，免得虾炒老了。

菜谱创建时间：2019-08-18 14:15:18