好吃的黄瓜胡萝卜蚝油炒虾仁

作者： 吃货的家常

家人说这道菜比饭店做的好吃，自从做了菜，减少了外卖的次数，感谢大家的支持陪伴。 多吃胡萝卜，有助于缓解眼部的疲劳，这道菜简单易做，很方便。

用料

• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 1根
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 虾仁 200克
• 葱 1根
• 八角 1个
• 蒜头 2个
• 蚝油 1勺

好吃的黄瓜胡萝卜蚝油炒虾仁的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，先切成一片一片

步骤 2

再斜刀切成四边形，备用

步骤 3

胡萝卜洗净，切成一片一片，再切成四边形

步骤 4

胡萝卜片先焯水，水开煮3分钟，放冷水冲洗，使胡萝卜本身还能保持脆爽。这步胡萝卜焯水，我是为了后续下锅翻炒节约时间。当然也可以直接下锅翻炒，看个人时间及喜好了。

步骤 5

虾仁洗净，焯水，放入葱，料酒，八角，去腥焯水。

步骤 6

虾仁焯水到这样的程度，浮末出来，这时虾仁的鲜味也出来了，当时真的想吃。再用冷水洗净，冷水泡下，使虾仁保持嫩滑

步骤 7

锅中烧菜籽油，放入蒜头两个爆香

步骤 8

放入虾仁，翻炒一会儿放入一勺蚝油，继续翻炒，出锅备用。

步骤 9

锅洗净，把原来炒虾仁的两个蒜瓣留着继续翻炒黄瓜片，加入小半勺盐，继续翻炒。

步骤 10

黄瓜片炒的稍微软的时候，开始加入胡萝卜片，翻炒，加入小半勺盐，继续翻炒，期间加一点水润锅，因为容易干锅。

步骤 11

最后加入之前备好的虾仁，翻炒一会儿，如果觉得有些干锅，再加一点水润锅，最后出锅。我这些步骤，出锅吃起来的感觉是，黄瓜和胡萝卜口感还是比较脆滑的，保持有各自的甜度，虾仁有嚼劲，挺好的。

步骤 12

出锅，摆盘，如果您也喜欢这样口味的菜，欢迎尝试跟做，不会失望，谢谢大家的支持🌹🌹🌹

菜谱创建时间：2019-08-17 22:02:38