鲜香鸡腿菇炒牛肉粒

作者： 默与庸

看到很多人做鸡腿菇都是用刀切成条，直接炒的，我家大厨的做法很特别，口感很棒，忍不住分享啦！

用料

• 鸡腿菇 1个
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 红腰豆 50克
• 牛扒 200克

鲜香鸡腿菇炒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

红腰豆先煮熟，煮时加点盐。

步骤 2

超市买的牛扒，腌渍好的。或者自己腌，用黑胡椒，白胡椒，生抽，生粉，盐，油腌渍20分钟。

步骤 3

切成小块。

步骤 4

鸡腿菇一条。

步骤 5

鸡腿菇用刨刀刨成薄片，不要切，切的太厚

步骤 6

锅里下适量油，将菇入锅干炒。

步骤 7

开始炒走水份，满满变黄。

步骤 8

菇片炒金黄，有香味啦。先铲出锅放盘。

步骤 9

锅里下油炒牛肉，炒制刚刚熟。

步骤 10

牛肉炒熟后马上将菇片和红腰豆放入锅中翻炒两下，下蚝油，出锅。

步骤 11

出锅，牛肉粒的肉香，配上鸡腿菇的甘香，绝了！

鲜香鸡腿菇炒牛肉粒的小贴士

1.因为牛肉用盐和生抽腌制过了，所以炒熟后只放蚝油提鲜和提色就可以了，不需要再加其他调料。 2.煮腰豆的时候加点盐。 3.鸡腿菇用刨皮刀刨，不要切。薄是关键点。

菜谱创建时间：2019-08-17 20:56:43