咸汤圆

作者： 不游泳的鱼ling

小时候每到冬至最期待的就是等着吃一碗咸汤圆，那个时候吃汤圆并不容易，是需要提前将糯米浸泡一夜，然后再送去让人帮忙磨成浆，用布袋装起来压上石头等到水滤掉，这个过程基本需要一整天的时间，那个时候爸妈都很忙，所以每年能吃汤圆的机会并不多，长大后发现超市有卖现成的糯米粉，于是隔三差五就会自己整一碗来吃，可能很多地方汤圆都习惯吃甜的，但是咸鲜的汤圆却更不容易腻

用料

• 糯米粉 200克
• 香菇 5朵
• 虾 5只
• 干贝 15粒
• 蒜苗 2根
• 芹菜 5根
• 瘦肉 100克

咸汤圆的做法步骤

步骤 1

准备材料： 1.香菇 干贝提前温水泡，然后把香菇切丝备用 2.瘦肉一部分切丝一部分切薄片，切片的部分加少于生抽腌制后加生粉抓匀备用 3.虾去头去虾线，头部剪点须备用，虾去壳备用 4.蒜苗 芹菜切碎，蒜头部分留出来

步骤 2

糯米粉加温水捏成团后揉一会儿

步骤 3

糯米团搓长条分成小剂子搓圆备用

步骤 4

油锅烧热后下蒜头翻炒至微微焦黄

步骤 5

下蒜叶继续翻炒后盛出备用

步骤 6

另起锅烧油下肉丝翻炒至断生

步骤 7

加香菇继续翻炒

步骤 8

下虾头炒至虾头微微焦黄，加入干贝，然后加热水大火烧开再转小火煮五分钟

步骤 9

转大火下汤圆煮至汤圆微微浮起后下肉片和虾仁继续煮至所有汤圆浮起

步骤 10

加入炒过的蒜苗和芹菜

步骤 11

加少于鱼露 鸡汁 生抽调味即可

咸汤圆的小贴士

香菇用热水泡比较快，泡香菇和干贝的水可以一起加进去煮汤圆

菜谱创建时间：2019-08-17 19:33:00