【健康快手·饮料】黄金拿铁 Golden Latte

作者： DawnLeung

很早就从大头酥（weibo：泰拳刚猛）那里听说过黄金拿铁，但是一直没有买到姜黄粉。这个暑假终于海淘到姜黄粉了～！兴高采烈地回到酥的weibo里找明确的配比，于是在他某条微博下方的评论里找到一个小姐姐的配方，觉得操作性很强，已经做上几天了。下厨房好像没有厨友写过黄金拿铁的菜谱，于是我又不请自请地做搬运工了。这个小姐姐提供的配方的截图我上传到步骤1⃣️啦～ 黄金拿铁前段时间在外国很火。我在油管上关注的荷兰名模Sanne Vloet也在一期coffee talk里制作过Golden Latte，她甚至还十分切题地敷了Golden Mask。哈哈。（具体视频：https://www.youtube.com/watch?v=nqYuX3W_IQk） 不过事实上，姜黄素似乎很难被吸收，大头酥在weibo里也说过很几次。关于这一点，某些科普channel也有说过，例如https://www.youtube.com/watch?v=Zcy9bfAQ55c&t=166s。“姜黄素本身不容易被吸收，但黑胡椒提取物会提高身体对姜黄吸收20倍。”（此话来自于大头酥）所以家庭自制Golden Latte中一般都会加入黑胡椒粉来“试图”提高身体对姜黄素的吸收。另外，优质油脂如椰子油似乎也会促进姜黄素被人体吸收。 上文之所以用的是“试图”，实际上也是我对Golden Latte的态度。姜黄粉可以说是Super Food的一员，但至于它是否真的会给我们的身体带来巨大的影响，我想答案或许是否定的。一日健康三餐，规律运动或许比摄取这些Super Food对我们的健康更重要。至于为什么我要制作Golden Latte的原因也很简单，就是馋，想喝。我并没有想过这会对我的身体健康有多大的帮助。喝了才知道，自己确实挺喜欢姜黄粉这种香料的味道，仅此而已。 现在每天午饭前都会做一杯来喝。我习惯在这段时间摄入茶或咖啡以提神，所以我会在黄金拿铁中加入1shot的意式浓缩咖啡或是直接用红茶来制作。以下菜谱以步骤一贴的配方为主，调整为两种制作方式：一个是用奶粉类粉状+热水冲制；另一个则是用牛奶类液体调配。前者比较适合宿舍党，更快手；后者我也懒得开锅煮了，用的微波炉加热。有时间的厨友也可以用小奶锅煮。

用料

• 一：奶粉类粉状+热水
• 全脂奶粉/植物奶类奶粉 25g
• 姜黄粉 1/2小勺
• 黑胡椒粉 1/8小勺
• 肉桂粉 1/8小勺
• 椰子油 1/2小勺
• 热水/热茶 200g
• 二：牛奶类液体
• 全脂牛奶/杏仁奶/豆浆等 200g
• 姜黄粉 1/2小勺
• 肉桂粉 1/8小勺
• 黑胡椒粉 1/8小勺
• 椰子油 1/2小勺
• 选用材料
• 黑咖啡 40～50ml
• 蜂蜜 1/2小勺

【健康快手·饮料】黄金拿铁 Golden Latte的做法步骤

步骤 1

这就是我在大头酥某条微博下方评论里找到的配方。配方中的奶油、豆蔻粉什么的我都没有，所以就直接做低配版了。

步骤 2

*步骤3-5为第一种制作方法。

步骤 3

将【一】中除热水/热茶以外的材料依次放到杯子里，略微搅拌。

步骤 4

加入热水/热茶搅拌均匀即可饮用。

步骤 5

我用的这一种植物奶粉中添加有亚麻籽粉、亚麻籽油，所以我就没有另外加椰子油啦。

步骤 6

*步骤7-9为第二种制作方法。

步骤 7

将【二】中的牛奶/杏仁奶/豆浆倒入一个可以放进微波炉的容器中。微波炉加热至沸腾。⚠️注意，一定要看着液体的变化，牛奶/豆浆都是容易沸出来的液体。

步骤 8

依次加入【二】中的其他材料，搅拌均匀。

步骤 9

然后再放入微波炉加热到沸腾，即可饮用。⚠️再次注意，一定要看着液体的变化，边缘开始有沸腾的迹象就得关掉微波炉了。

步骤 10

如果要加入【蜂蜜】，可以在液体冷却后才能加入。其实不加蜂蜜味道也不会很奇怪，黑胡椒的味道并不会很突出，不会像咸口的汤。

步骤 11

如果想要加入【黑咖啡】，在拿铁制作后随即倒入即可。不过，如果是用热茶冲制的话，就不要加黑咖啡了哈哈哈，不然就太过精神了。

菜谱创建时间：2019-08-17 12:55:23