自制Q弹凉粉

作者： 332033

爽口 消暑 减肥 也可以炒来吃 以后有空在写炒的做法 冬天吃的多

用料

• 凉水 1杯
• 豌豆淀粉 1杯
• 开水 4.5杯
• 盐
• 蒜泥儿
• 辣椒油
• 芝麻油
• 白醋

自制Q弹凉粉的做法步骤

步骤 1

一杯淀粉 一杯水 调成均匀的淀粉糊 也叫水淀粉

步骤 2

同一个杯子倒入4.5杯水在锅里烧开后 关最小火 把淀粉糊慢慢的倒入烧开的水里 快速不停的搅拌 直到完全透明失去流动性冒泡泡 这个量大约2--4分钟 ❤煮的久了会口感偏硬 不好消化 水太多了易断 切不成薄片 只能当四川的伤心凉粉吃了

步骤 3

煮好后静置三小时以上才可以有这个状态 最好过夜再切来吃 脱模时 先用薄片把容器边缘与凉粉分开 然后倒扣就行了

步骤 4

切成这么薄的片再切成条 ❤刀刃沾水比较好切

步骤 5

加入蒜泥儿 白醋 凉白开水 辣椒油 轻轻拌匀就可以吃了

自制Q弹凉粉的小贴士

1.淀粉糊一定要慢慢的倒入快速的搅拌均匀，冒泡后全透明失去流动性才熟。 2.佐料根据自己喜好放。藿香蒜泥儿，虎皮椒，辣椒油，韭菜酱，老干妈，饭扫光………等等。

菜谱创建时间：2019-08-17 12:01:53