自制酸豆角鲜虾面

作者： 画集Collection

最近得了一做酸豆角的方法，屡试不爽，爱上了这个味道，用它也随意发挥了不少餐食，家人喜欢吃，今天分享的是酸豆角鲜虾面。

用料

• 酸豆角 50克
• 虾 酌情
• 水煮蛋 酌情
• 胡萝卜 0.5根
• 郫县豆瓣酱 1勺

自制酸豆角鲜虾面的做法步骤

步骤 1

热锅下油，胡萝卜翻炒一下

步骤 2

然后加入酸豆角翻炒片刻

步骤 3

加入豆瓣酱继续翻炒一下，加入少量水，把酸豆角的酸味煮出来，稍微留点汁，用来拌面

步骤 4

我用的鲜面条，干面也可以，这个时候我放了鲜虾和面同煮，还放了玉米段，这样清爽，也可以把虾头取下来，用油把虾油煎出来，用这个锅底煮面。面不要煮的太透，有点口感更好，煮好捞出，喜欢硬点口感的可以用冷水过一下，我用自制葱油汁拌了一下，没有的可以用食用油拌一下

步骤 5

然后加入刚刚炒好的酸豆角，搭配自制的泡姜

步骤 6

巴适

菜谱创建时间：2019-08-17 11:44:09