全麦核桃花环面包

作者： sss颖

用料

• 高筋小麦粉 200克
• 全麦面包粉 200克
• 水 210克
• 酵母 3.5克
• 盐 1.5克
• 孜然粉 2g
• 核桃 60克
• 榛子 6个

全麦核桃花环面包的做法步骤

步骤 1

将高筋、全麦粉、盐、孜然粉倒入碗中，充分搅拌，按照干酵母->水的顺序加入碗中，搅拌均匀。在碗中轻轻揉面，揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，室温（夏天）发酵，体积膨胀到原先的2倍大小。

步骤 2

发酵好的面团用手指轻戳不回弹不塌陷。将面团放在撒了干面粉的台面上，揉搓排气后等分成6份。每份面团揉入10g核桃碎，揉成圆形，用食指在面团中央戳一个小孔，放入榛子，再用刮板在边缘切5个切口。

步骤 3

整形后把面包放在铺了烘焙纸的烤盘上，接一盆温水，一同放入烤箱（发酵模式）进行发酵，使其膨胀到原来的2倍大。

步骤 4

放入预热200°C的烤箱中烘烤20分钟（根据自己烤箱的脾气调节上下火和时间），出炉。

菜谱创建时间：2019-08-17 09:11:37