停不下来的干煸辣子兔

作者： 十安姑娘

暑假在家的小刘先生各种点菜，已经要把老母亲逼疯了😔跪求快点开学！！！

用料

• 盐 适量
• 料酒 1瓶盖
• 糖 1勺
• 花椒 若干
• 干辣椒 若干
• 八角 1个
• 酱油 少许
• 蒜 2颗
• 葱 1根
• 姜 1颗
• 芝麻 1把
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 兔子肉 半只

停不下来的干煸辣子兔的做法步骤

步骤 1

首先将兔子肉切丁（我喜欢切小一点，才入味鲜香），加入料酒、盐、酱油、胡椒粉，用手混均匀（感觉手感有点黏即可）。这里可以浅尝一下兔肉表面有没有盐味（注意：尝了立即漱口🤣有洁癖的童鞋这步请略过）腌制15-20分钟

步骤 2

热锅放油，油量比炒菜多一些，能漫过兔肉即可。

步骤 3

放入腌制好的兔肉，先大火去除大量的水分，然后中小火将兔肉慢慢煸干，大约持续时间20分钟左右（我喜欢吃干一些），最终煸成表面金黄色最佳。

步骤 4

将煸干的兔肉盛起备用。锅中放适量底油，先小火将八角、蒜片、姜粒、葱粒炒香，再放入干辣椒炒香（这里我的干辣椒用了三种，分别是四川的二斤条，贵州买的红辣椒，还有云南的小红椒）。接着倒入兔肉，放入适量盐、酱油、五香粉、白糖翻炒入味。起锅前放白芝麻和鸡精。

停不下来的干煸辣子兔的小贴士

炒配料的时候一定要小火，避免干辣椒炒糊

菜谱创建时间：2019-08-16 20:36:30