绝不失败→火龙果椰汁千层糕

作者： ai_ufw

千层糕，是中国传统小吃，是一道由马蹄粉、椰汁、纯牛奶、红糖等食材制成的美食，千层糕制作精细，晶莹剔透，味道香甜可口，Q弹Q弹的。火龙果口味的椰汁千层马蹄糕色彩缤纷，层次丰富清晰，大人小孩都爱不释手。冷藏过后口味更佳，绝对赞不绝口！ 本以为千层糕的做法非常复杂，没想到经过一次成功的操作之后，其实还是蛮简单的，而且孩子还很爱吃，使我越来越勤快了，下次继续挑战不一样的口味！希望喜爱动手的你，也和我一样。

用料

• 椰浆 400克
• 马蹄粉 250克
• 纯牛奶 200克
• 水 600克
• 火龙果 1个
• 红糖 2片
• 炼奶 适量

绝不失败→火龙果椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

1、准备材料

步骤 2

2、用两个大一点的容器，把250克马蹄粉分为100克和150克（100克白浆用，150克火龙果浆用）；

步骤 3

3、100克马蹄粉➕400克椰浆➕200克纯牛奶，充分搅拌均匀即可生成白浆（过筛，不需加热，不需加糖，可以加适量的炼奶）；

步骤 4

4、150克马蹄粉➕250克清水➕一个火龙果搅拌均匀，待用；

步骤 5

5、锅中放入350克清水煮开，加入2片红糖直至红糖完全溶解，关火，待红糖水放凉；

步骤 6

6、红糖水放入步骤4待用的容器中，充分搅拌均匀即可生成火龙果浆；

步骤 7

7、锅里烧开水，放入蒸架，把一个平底的盘子放在上面，舀一勺火龙果浆入盘内，蒸2.3分钟，直至凝固呈透明状态；

步骤 8

8、然后再舀白浆，蒸2.3分钟，一层红一层白，以此类推，最后一层蒸4.5分钟（蒸的时间视情况而定，因为盘子的大小，厚薄程度都会受影响）；

步骤 9

9、最后一层蒸制完毕后取出，待彻底凉透脱模切块。

步骤 10

大功告成！

绝不失败→火龙果椰汁千层糕的小贴士

注意事项⚠️ 1、每个人口味不一样，红糖可以视自己情况而定； 2、一定要记住舀浆进盘子蒸的时候一定要搅拌一下再舀，因为粉会沉底； 3、第一层和最后一层都用火龙果浆，因为配料的比例和美观决定了用火龙果浆； 4、控制好每一层不要太薄不要太厚，太厚会脱层； 5、锅里的水要足够，不够要及时添加； 6、一定要凉透才切块，不然影响美观，会粘稠； 7、任何一个步骤都不需要放油，切的刀具也不需要，不然影响口感！

菜谱创建时间：2019-08-16 02:34:01