酥脆喷香，咬一口掉渣的梅菜锅盔

作者： 蝴蝶舞翩跹

这次买的梅菜真不错，干净，还很香。 这是跟@一索妈学的。感谢这么好的菜谱。

用料

• 发面饼皮材料:
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 120克
• 烫面饼皮材料:
• 面粉 100g克
• 开水 90克
• 油 10克
• 馅材料:
• 肉馅
• 梅干菜
• 调料
• 油酥材料:
• 面粉 60克
• 液体猪油或者花生油 40

酥脆喷香，咬一口掉渣的梅菜锅盔的做法步骤

步骤 1

发面先揉匀发至两倍大。同时揉匀烫面材料，一定要用刚烧开的水烫面，然后再加上油揉匀。发面发好以后，把两种面团放到一起揉匀，醒发十分钟。

步骤 2

梅干菜提前泡半小时到一小时。洗净沥干水分，加上姜，油，味极鲜，试一下梅干菜的咸度，决定加不加盐，放上肉馅拌匀。

步骤 3

油里面加面粉，拌匀成糊状，不要太稀和太厚，能流动，

步骤 4

成这种状态，我这个猪油里面有油渣。

步骤 5

醒发好的面团分成六等份，取其中一个，擀成长条状

步骤 6

抹上油酥

步骤 7

卷起来，两端收口捏紧。

步骤 8

两端往中间对折。压扁

步骤 9

擀成中间厚，四周薄的饼。

步骤 10

放上梅菜肉馅

步骤 11

跟包包子一样包紧，收好口。

步骤 12

轻轻擀成厚度约3mm左右饼。要反正面擀，只有这样，皮厚度才均匀。

步骤 13

烤箱230度左右预热，我烤箱温度不太准，我用的250度。大约烤18分钟到20分钟左右。

步骤 14

咬一口酥脆掉渣。

步骤 15

前一天晚上泡好黄豆，第二天早上加上盐，八角，姜煮出来，加上胡萝卜，青椒，洋葱拌一下，好吃又好看。

步骤 16

还有一份黄桃酸奶，一碗小米面糊糊。美滋滋的。

步骤 17

烤箱烤的上色不均匀。

步骤 18

这是浩妈营养早餐第673天。

菜谱创建时间：2019-08-15 15:18:15