午餐不用热～冬瓜虾仁🦐+蔬菜炒腊肉+杂粮米饭🍚

作者： 宋宋_x25w

好久好久没吃米饭🍚啦，话说减脂期间不能吃腊肉来着～

用料

• 杂粮米饭
• 大米 1/3杯
• 小米 1/3杯
• 薏仁 1/3杯
• 冬瓜虾仁
• 小冬瓜 大概4指宽
• 虾🦐 10只
• 番茄🍅 半个个
• 生姜 1片
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 耗油 1勺
• 黑胡椒 随意
• 蒸鱼豉油 1勺
• 盐 可以不加
• 蔬菜炒腊肉
• 腊肉 随意
• 青椒 1个
• 番茄🍅 半个
• 芹菜（大） 半根
• 莴笋 半根
• 洋葱 半个
• 花椒粉 1勺
• 糖 一小撮
• 酱油 1勺
• 生姜 1片
• 大蒜 4瓣

午餐不用热～冬瓜虾仁🦐+蔬菜炒腊肉+杂粮米饭🍚的做法步骤

步骤 1

蒸杂粮米饭 三种米1：1：1淘洗到水清，加水泡一晚上。

步骤 2

把泡米的水倒掉，重新倒水，我倒了大概一公分，还放了胡萝卜🥕一起蒸，约45分钟

步骤 3

制作简易虾油 速冻虾🦐解冻到可以切

步骤 4

带壳从中间切开，去虾线

步骤 5

壳朝下放锅里，加油大致铺满整个锅底

步骤 6

小火，盖上盖子，一会儿就熟了，熟了之后打开盖子再煎一会儿，不用翻面，煎虾的油就变红了。关火 放凉，就是简易虾油，冷藏保存。 因为我还要做菜，就把壳剥了，虾肉继续泡油里，然后放冰箱冷藏了

步骤 7

冬瓜虾仁 小冬瓜去皮去瓤

步骤 8

先横切，再改刀成小块，洋葱也切小块，葱姜随便切切

步骤 9

把虾肉从油里挑出来。 生姜大蒜洋葱切小块，小火煎到洋葱透明，（忘拍洋葱了）

步骤 10

加入冬瓜，翻匀， 加入西红柿🍅，翻匀 加入虾仁🦐，翻匀， 放调料（除了盐），翻匀， 加一点点水，中火炒到冬瓜透明缩水， 加盐出锅。

步骤 11

蔬菜炒腊肉 腊肉切片，蔬菜辣椒🌶葱姜洋葱切一下，和腊肉差不多大就行。 我用了半个莴笋，半个芹菜，一个菜椒

步骤 12

腊肉下冷锅，小火炒出油， 加姜蒜辣椒花椒粉

步骤 13

加洋葱，炒到洋葱透明，加糖，炒匀

步骤 14

加蔬菜（除了青椒），炒熟 出锅前加青椒炒断生，出锅。

步骤 15

因为没有晾凉就装饭盒里，中午吃时还是温热的，西兰花🥦青椒全部过熟

午餐不用热～冬瓜虾仁🦐+蔬菜炒腊肉+杂粮米饭🍚的小贴士

1 杂粮可以换成自己喜欢的，我觉得薏米好吃不干 2 虾油可以在吃素面的时候拌一点，或者做粉丝煲的时候用，非常香。 3 炒腊肉不加油，不加盐 4 我用的腊肉是提前煮好，切好片，分小份冻起来的，吃之前忘记解冻的话，可以直接放炒锅里，盖盖子，加一点点水，小火加热

菜谱创建时间：2019-08-15 14:53:22