家庭简单自制肠粉+肠粉汁

作者： 笑涡-皓然

一直喜欢吃广东肠粉，我们这边卖的就一家还味道不好，买了材料自己弄，一次就成功了。太复杂的我也不会。

用料

• 粘米粉 80克
• 澄面 70克
• 玉米淀粉 20克
• 水 425
• 油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油（李锦记） 一勺
• 鸡蛋 3个
• 蔬菜、肉沫 适量
• 蒜沫 三瓣
• 洋葱 小半个
• 盐 1克

家庭简单自制肠粉+肠粉汁的做法步骤

步骤 1

粘米粉、玉米粉、澄面全部倒入盆中加入425克水搅拌均匀待用

步骤 2

小火倒入适量油，将洋葱沫、葱头沫、蒜蓉倒入锅里翻炒香（盛起一些油刷盘用）加入一些水、一点盐、生抽和蚝油烧开几分钟最后倒入一点兑好的淀粉（我用的红薯粉）翻炒起锅。

步骤 3

方盘刷上油再搅拌均匀兑好的浆，根据盘大小舀多少浆，我两个方盘一大一小，大的一勺加一大半勺，小的一勺就可以了，倒入鸡蛋，喜欢吃厚点的就可以稍微倒多点浆水，再均匀的撒上蔬菜、肉沫、。水烧开三分钟左右就熟了（起大泡）

步骤 4

比较Q

步骤 5

80克方子一大一小的份量

步骤 6

30克澄面、30克粘米粉、20克玉米粉

家庭简单自制肠粉+肠粉汁的小贴士

我的酱汁因为要给小孩吃就没放鸡精那些，盐也较少，喜欢重一点口味的可以加一些，喜欢吃辣还可以加上剁椒或者香辣酱

菜谱创建时间：2019-08-15 09:40:21