花卷

作者： 二王二木

蒸熟的成品葱花依然翠绿，色香味俱全的一款小花卷～～～

用料

• 面粉 250克
• 水 120克
• 鲜酵母 3克
• 香葱 2颗
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 小苏打 适量

花卷的做法步骤

步骤 1

面粉揉成光滑的面团，发酵。

步骤 2

小香葱切成末，撒一点点小苏打拌匀，然后一点花生油再次拌匀。

步骤 3

面团发酵至两倍大。

步骤 4

擀成一张薄薄的饼，均匀撒盐。

步骤 5

刷上油，然后撒葱花。

步骤 6

从下到上卷起来，封口处捏紧。

步骤 7

切成段。

步骤 8

小段两边封口，慢慢抻长，然后柠成麻花状，头尾收到底下，这步一个人没发拍。

步骤 9

锅温温的时候放进生胚，盖锅盖醒发15分钟。

步骤 10

大火烧开，中火10分钟，就ok了。（注意花卷生胚个头，还有各家灶头火苗大小自己适当调节）

步骤 11

成品，层层叠叠，小葱依然翠绿。

步骤 12

成品。

花卷的小贴士

这个方子蒸出来的花卷葱花不会发暗，小技巧就在苏打跟花生油的加入，注意拌葱段花生油量可多可少，苏打一点点就可以，千万别多，多了容易发黄发黑。

菜谱创建时间：2019-08-14 20:52:08