茶树菇炒腊肉

作者： Tinas-Canteen

新鲜的茶树菇不同于干的茶树菇，干的炒菜是干香干香的，新鲜的煸干后不仅干香而且脆绷绷的，特别是炒腊肉，吸收了腊肉的油脂香，搭配二荆条青椒的辣味，再来点蒜苗提香，这道菜千万不要加鸡精味精，好吃到吞掉舌头。

用料

• 茶树菇 250克
• 腊肉 1小块
• 蒜苗 2根
• 二荆条青椒 2个
• 花椒 30粒
• 干辣椒 5个
• 干辣椒面 1小勺
• 生姜 1片
• 独蒜 1个
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 菜籽油 适量

茶树菇炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉煮熟切片待用。

步骤 2

茶树菇切去根部，泡淡盐水半个小时。

步骤 3

干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段。

步骤 4

泡过水的茶树菇洗净撕成条。

步骤 5

茶树菇放入开水锅中过水焯三分钟。

步骤 6

沥水捞出，略凉挤干水分。

步骤 7

起油锅，油温三层热爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒。

步骤 8

倒入腊肉片煸炒。

步骤 9

倒入茶树菇翻炒。

步骤 10

加辣椒面、生抽。

步骤 11

炒至九分熟，加青椒翻炒几下。

步骤 12

加入蒜苗炒熟。

步骤 13

这样就好了。

茶树菇炒腊肉的小贴士

1⃣️茶树菇撕开便于入味。 2⃣️腊肉不能缺少，否则香味达不到。 3⃣️煸干点特别香。

菜谱创建时间：2019-08-14 20:05:16