牛肉炒河粉

作者： 小小糯米团吇

好久没写菜谱啦😂 无意在电视上看到河粉这个美食就突然好想吃炒河粉😄于是就在tb上买了河粉😝推荐罗锦记的不错哦😜然后就做了这个炒河粉😏第一次做出来简直不要太好吃😍😍 喜欢的可以试试哦！很好吃！

用料

• 牛肉 一小块（根据炒河粉用量多少来增加）
• 鸡蛋 2个（根据炒河粉用量多少来增加）
• 洋葱 1个（根据炒河粉用量多少来增加）
• 青椒 2根（根据炒河粉河粉用量多少来增加）
• 小青菜 适量（根据炒河粉用量多少来增加）
• 姜蒜丝 适量
• 生抽 适量
• 辣椒油 适量（不喜辣可不放）
• 盐，鸡精 适量
• 豆瓣酱 适量

牛肉炒河粉的做法步骤

步骤 1

干河粉用热水泡软，但不要太软了因为一会还要下锅炒，泡久了炒就断了

步骤 2

泡好的河粉换凉水泡着，这样口感更好

步骤 3

牛肉切丝，加入淀粉，小苏打（肉更滑嫩，不喜可不放），盐一丢丢，生抽一丢丢，调和油，姜蒜丝，然后搅拌均匀

步骤 4

洋葱切丝备好

步骤 5

小青菜洗干净备好

步骤 6

鸡蛋两个加一丢丢盐打散备好

步骤 7

姜蒜丝切一点备好

步骤 8

锅里放适量油，先倒入蛋液炒散，然后放入姜蒜丝，豆瓣酱炒香，再放入腌好的牛肉丝炒香，再加入洋葱丝炒软，然后再继续加入小青菜和青椒碎（青椒切碎忘记拍了），小青菜炒软后马上把泡好的河粉加入

步骤 9

河粉加入后我加了自制的辣椒油，增加辣度。不喜欢的可以不加。然后加入生抽炒散。最后加入盐和鸡精炒散后就可以关火了。河粉加入后要动作稍微快点，不要炒太久，不然河粉也会断的哦！

步骤 10

最后盛起来就可以开动啦！！嚯嚯嚯…😍真的很好吃！

牛肉炒河粉的小贴士

1.河粉热水泡一会儿不要太久，不然后面炒的时候就会断 2.牛肉和各种素菜可以换成任何自己喜欢的！ 3.最后炒河粉的时候动作要快，不能炒太久，不然也会断的哟！ 4.辣椒油和豆瓣酱都是我喜欢加的，增加口感，不喜欢的不想吃辣可以不加！ 5.腌牛肉丝里的小苏打是为了让牛肉嫩滑一些，也可以不加。但其他的不能减少！ 6.我这是两份干河粉泡出来炒的量，所有配菜调料都是两份炒河粉的用量，如果要增加或减少炒河粉的量，那就酌情增加或减少配菜和调料的量哦！咸淡自行把握哟！ 7.炒河粉可以加的食材很多，根据自己喜欢的来就可以了！不一定要和我的一样哈！

菜谱创建时间：2019-08-14 19:59:31