香辣黄翅鱼

作者： 两河总督

这个鱼长得有点小萌，拎回三只，去会会红椒薄荷紫苏吧

用料

• 黄翅鱼 3条
• 葱 2根
• 姜 9片
• 蒜 7瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 红椒 8个
• 薄荷紫苏 适量

香辣黄翅鱼的做法步骤

步骤 1

黄翅鱼清理干净，抹少许盐擦去水分，各种佐料洗净备好，重点是薄荷紫苏

步骤 2

热锅冷油，红椒，大蒜，部分姜片入锅翻纱至五成熟，出锅备用

步骤 3

重新起锅，热油，黄翅鱼入锅煎至双面金黄

步骤 4

注意中小火煎，适当晃锅，使其受热均匀

步骤 5

翻面继续煎

步骤 6

两面煎黄出锅备用

步骤 7

入少量豆瓣酱和剁椒略炒出红油

步骤 8

入紫苏薄荷，及五成熟的红椒姜蒜略炒，加少量清水煮沸，加生抽老抽

步骤 9

煎好的鱼回锅

步骤 10

中火略煮3分钟左右，出锅

步骤 11

撒葱花，上桌。香辣可口，特别下饭。

香辣黄翅鱼的小贴士

1.不喜薄荷的，可不放，但紫苏建议一定要 2.口味清淡的可以不放豆瓣酱和剁辣椒 3.为避免油溅受伤，鱼入锅前一定记得擦干水 4.为了保持鱼的完美体型，煎鱼尽量少翻多晃动

菜谱创建时间：2019-08-14 14:04:48